El chachafruto como alternativa agroecologíca

Propiedades y valor nutricional del chachafruto       El chachafruto, es una legumbre, llamada de diversas maneras; entre las cuales están frijol de árbol, árbol de la vida o balú.  El es un potente remplazador de proteínas en las comidas de las personas vegetarianas, es un depurador de alto rendimiento; ya que contribuye a mantener la masa muscular, sube las defensas y repara las células del cuerpo.        Es una alimento y planta muy rica y fijadora de nitrogeno. El chachaafruto de forma orgánica se encuentra libre de todo químico; y puede ser utilizado tanto para consumo humano como animal.    Este tipo de alimentos hoy en día son procesados y ofrecidos en el mercado en presentaciones en polvo para luego poder ser adicionados a las comidas y bebidas.        Por medio de este fruto se pueden realizar alimentos y preparaciones como: harinas orgánicas, harinas ricas en prot...

PREPARACIÓN DE GALLETAS DE CHACHAFRUTO  EN LAS INSTALACIONES DE APEP  Pelar los chachafrutos  Realización del trabajo de pelado por parte de los estudiantes de la escuela Justina Paredes Vielma de la parroquía Jají Continuación del pelado de los chachafrutos con ayuda de los profesores encargados de llevar a cabo la labor de la investigación.  Retiro de todas las capas que contiene el chachafruto. Luego de retirar todas sus capas, se procede a lavarse para así ponerlos a cocinar.  Mas tarde, luego de el chachafruto halla cosido y este blando, se coloca a reposar durante 10 minutos y seguidamente se comienza a triturar hasta obtener una masa.  Se procede entonces luego de tener la masa, a colocar 500g de harina de trigo, 1 taza de azúcar, 1 huevo, 1 taza de leche, 3 cucharadas de aceite, 250g de chachafruto y ralladura de limón.  Los niños proceden con ayuda de un representante a...

GALLETAS CON CHACHAFRUTO  I NGREDIENTES 500g de harina de trigo leudante o todo uso. 1 taza de azúcar 1 huevo 3 cucharadas de aceite o mantequilla 1 taza de leche 250 g de chachafruto  Ralladura de limón o naranja. PREPARACIÓN  Cocinar el chachafruto hasta que este blando, luego retirar la Cascara oscura, se trituran  que queden como puré; en una taza se vierte la harina, aceite, huevo, azúcar, mantequilla y el chachafruto se amasa y se le va agregando poco a poco la leche, hasta conseguir una masa homogénea. Se precalienta el horno  a 250° F. Se estira la masa y se cortan las galletas de la forma que se desee. Se llevan al horno entre diez o quince minutos o hasta que se doren por la parte de abajo. Al sacarlas se decoran con arequipe, lluvia de colores o chocolate.

SIEMBRA DE CHACHAFRUTO EN LOS HOGARES DE LA  PARROQUÍA JAJÍ           Siembra de semillas de chachafruto con estudiantes de la unidad educativa Justina Paredes Vielma de la parroquía Jají.   Siembra dirigida a cargo de los profesores de la investigación: José Gregorio Mendoza y Yuraima Dávila  quienes llevan a cargo este trabajo de investigación.  Estudiantes de la institución realizando la siembra de la planta de chachafruto      La siembra de chachafruto enfocada como una alternativa agroecologíca en la comunidad, para fomentar en los niños conciencia sobre la importancia de rescatar y mantener la biodiversidad; que así mismo genere una alternativa de alimentación saludable para los habitantes de esta localidad.

EL CHACHAFRUTO       El chachafruto es una leguminosa con potencialidad extrema usada como una materia prima en la elaboración de productos que son tradicionalmente fabricados a base de maíz.       Es una especie endémica en países de sur América, especialmente en Venezuela. Suele habitar en mas de 1200 metros sobre el nivel del mar en regiones andinas; en este caso como lo es el estado Mérida, perteneciente a Venezuela.   El suele ser conocido como Balú, poroto, frisol, entre otros.       El árbol del chachafruto suele alcanzar entre 8 y 10 metros de altura y un diámetro de su tronco de 24 centímetros. Posee unas raíces prominentes con una raíz bien desarrollada.     Su reproducción ocurre por tres formas diversas como: semillas, estacas y acodos aéreos. La mas concurrida y usada es por semilla. Es una planta que requiere de pocos cuidados.  ...